Abilità di servizio di base della piegatura del tovagliolo del cameriere del ristorante

Fasi di lavoro del programma di servizio:

 

1. Requisiti di base

 

(1) Semplificare il metodo di piegatura e ridurre il numero di pieghe ripetute;

 

(2) I fiori del tovagliolo sono belli nella forma e armoniosi nel colore.

 

2. Questioni che richiedono attenzione

 

(1) Lavarsi le mani e disinfettare prima dell'operazione;

 

(2) Operare su un vassoio o un tavolo da portata pulito e igienico;

 

(3) Non è consentito trattenere o mordere la bocca durante il funzionamento;

 

(4) Quando si mettono i fiori nella tazza, prestare attenzione all'igiene e tenere le dita lontane dalla bocca della tazza;

 

(5) Comprendi i tabù degli ospiti sullo stile dei tovaglioli.

 

3. Metodo di base

 

(1) spingere fuori:

 

Quando si spinge e si piega, i due pollici sono allineati l'uno con l'altro, le dita sono rivolte verso l'esterno, l'indice o il medio tira la piega verso l'interno e l'indice viene utilizzato per bloccare la piega piegata e il dito medio controlla la distanza della piega successiva.

 

(2) Piegatura:

 

Piega il tovagliolo in due, metà in quattro, o in triangoli, rettangoli e altre forme; calcola l'angolo prima di piegarlo e piegalo una volta.

 

(3) Volume:

 

Quando si arrotola dritto, entrambe le estremità del tovagliolo devono essere appiattite; per l'arrotolamento a spirale, il tovagliolo può essere prima piegato a triangolo e i bordi del tovagliolo saranno irregolari; che sia dritto oa spirale, il tovagliolo deve essere arrotolato ben stretto.

 

(4) Girare e tirare:

 

Il ribaltamento viene utilizzato principalmente per piegare fiori e uccelli. Durante il funzionamento, una mano tiene il tovagliolo e l'altra mano solleva un angolo del tovagliolo cadente e lo tira nella testa, nel collo, nelle ali, nella coda, ecc. di fiori o uccelli. Quando si tirano le foglie dei fiori, prestare attenzione alla stessa dimensione e alla stessa distanza tra le foglie simmetriche. Quando si tirano le ali, la coda o il collo degli uccelli, devono essere raddrizzati e non piegati dolcemente.

 

(5) Pizzicare:

 

Il metodo di pizzicamento viene utilizzato principalmente per piegare la testa dell'uccello. Durante il funzionamento, tirare prima il collo dell'uccello (il collo dell'uccello è solitamente un angolo di un tovagliolo), quindi utilizzare il pollice e l'indice di una mano per piegare il collo dell'uccello. Tre dita, il medio, pizzica la parte superiore del collo dell'uccello, l'indice verso il basso, premi la parte superiore dell'angolo del tovagliolo verso l'interno e pizzica l'angolo premuto fuori dalla mascella con il pollice e il medio.